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          廚師開店班
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          課程學制:2個月
          上課時間:每周一至周五

           

           


          廚師開店班


          招生對象:

          對烹飪工作有興趣、愛好、或想從事此行業者


          學習內容:

          烹飪原料知識,烹飪工藝基礎、烹飪概論基礎、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、

          中式烹調工藝制作、食品果蔬雕刻知識、藝術拼盤知識、餐飲管理知識、烹飪營養與衛生、餐飲成本核算。

          從零基礎教起,學習各種烹飪刀工、刀法、鍋工、翻鍋、裝盤等基本功訓練,傳授本邦菜系、川菜、粵菜為中心,南北地方特色經典菜系,當今賓館、酒店流行菜以級臺灣菜、香港菜、特色火鍋、風味小吃、食品雕刻、藝術拼盤、鹵水拼盤、水果拼盤、雞脫骨藝術菜、八大菜系代表菜、招牌菜系、特色菜和制作各種喜慶菜肴。


          培養目標:

          培養星級賓館、酒店、大酒樓烹飪專業廚師為目標,通過半年學習能夠懂得烹飪專業知識、

          熟悉烹調工具和廚房設備使用,全面掌握烹飪原料分類、切配和加工方法,熟練掌握炒、烹、

          炸、爆、煎、煮、煨、拌、燒、蒸等30多種烹調技法。


          教學模式:

          1、該專業實行小班教學,重點培養學生的動手操作能力;

          2、實訓大師實行一對一輔導,手把手教學;

          3、本專業定期舉辦各種類型的技能大賽;

          4、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式,全面提升學生的動手能力;

          5、實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執教。


          證書國家職業資格考證:

          人才服務,考試通過后頒發國家權威職業資格證書

          1、資格證書:初級(五級)、中級(四級)、高級(三級)、技師(二級)、高級技師(一級)

          2、考證要求:年滿16周歲以上或達到工齡要求

          3、權威證書:國家人力資源和社會保障部職業資格證書

          (聯網查詢、英漢對照、出國可用)

           

          就業情況:

          1、學生畢業經過考核合格后,免費推薦到星級賓館、酒店就業;可勝任星級賓館、知名酒等后廚相關餐飲工作崗位;

          2、通過設在全國龐大的就業網絡,免費為學員提供就業機會;

          3、學生就業后,學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件。


          開學日期:

          每月統一開學 











           

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